उच्च-तीव्रता गोड करणारे सामान्यत: साखरेचे पर्याय किंवा साखरेचे पर्याय म्हणून वापरले जातात कारण ते साखरेपेक्षा कितीतरी पट गोड असतात परंतु अन्नपदार्थांमध्ये जोडल्यास कॅलरी नसण्यासाठी काही प्रमाणात योगदान देतात.युनायटेड स्टेट्समधील अन्नामध्ये जोडल्या जाणार्‍या इतर सर्व घटकांप्रमाणेच उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ सेवनासाठी सुरक्षित असले पाहिजेत.
उच्च-तीव्रता गोड करणारे काय आहेत?
उच्च-तीव्रता स्वीटनर्स हे पदार्थ गोड करण्यासाठी आणि पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी वापरले जातात.उच्च-तीव्रतेचे स्वीटनर्स टेबल शुगर (सुक्रोज) पेक्षा अनेक पटींनी गोड असल्यामुळे, अन्नातील साखरेइतकीच गोडपणा प्राप्त करण्यासाठी कमी प्रमाणात उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ आवश्यक असतात.लोक अनेक कारणांसाठी साखरेच्या जागी उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ वापरणे निवडू शकतात, ज्यामध्ये ते कॅलरी योगदान देत नाहीत किंवा आहारात फक्त काही कॅलरी योगदान देतात.उच्च-तीव्रता गोड करणारे देखील सामान्यतः रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाहीत.
FDA अन्नामध्ये उच्च-तीव्रतेच्या गोड पदार्थांच्या वापराचे नियमन कसे करते?
एक उच्च तीव्रता गोड करणारा पदार्थ अन्न मिश्रित म्हणून नियंत्रित केला जातो, जोपर्यंत गोड म्हणून त्याचा वापर सामान्यतः सुरक्षित (GRAS) म्हणून ओळखला जात नाही.फूड अॅडिटीव्हचा वापर खाद्यपदार्थात वापरण्याआधी एफडीएकडून प्रीमार्केट पुनरावलोकन आणि मान्यता घेणे आवश्यक आहे.याउलट, GRAS पदार्थाच्या वापरासाठी प्रीमार्केट मंजुरीची आवश्यकता नसते.त्याऐवजी, वैज्ञानिक प्रक्रियेवर आधारित GRAS निर्धाराचा आधार हा आहे की वैज्ञानिक प्रशिक्षण आणि अनुभवाद्वारे पात्र तज्ञ त्याच्या सुरक्षिततेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, सार्वजनिकरित्या उपलब्ध माहितीच्या आधारे असा निष्कर्ष काढतात की पदार्थ त्याच्या इच्छित वापराच्या परिस्थितीत सुरक्षित आहे.कंपनी FDA सोबत किंवा सूचित न करता पदार्थासाठी स्वतंत्र GRAS ठरवू शकते.पदार्थाला खाद्यपदार्थ म्हणून वापरण्यासाठी मान्यता दिली गेली आहे की नाही किंवा त्याचा वापर GRAS म्हणून निश्चित केला आहे की नाही याची पर्वा न करता, शास्त्रज्ञांनी हे निश्चित केले पाहिजे की ते त्याच्या वापराच्या उद्देशाच्या परिस्थितीत कोणतीही हानी न होण्याच्या वाजवी निश्चिततेच्या सुरक्षा मानकांची पूर्तता करते.सुरक्षिततेचे हे मानक FDA च्या नियमांमध्ये परिभाषित केले आहे.
कोणते उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ अन्नात वापरण्यासाठी परवानगी आहेत?
युनायटेड स्टेट्समध्ये अन्न मिश्रित पदार्थ म्हणून सहा उच्च-तीव्रता स्वीटनर्स FDA-मंजूर आहेत: सॅकरिन, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम पोटॅशियम (Ace-K), सुक्रॅलोज, निओटेम आणि अॅडव्हान्टेम.
एफडीएकडे दोन प्रकारच्या उच्च-तीव्रतेच्या गोड पदार्थांसाठी (स्टेव्हिया वनस्पतीच्या पानांपासून मिळविलेले ठराविक स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स (स्टेव्हिया रिबाउडियाना (बर्टोनी) बेर्टोनी) आणि सिरैटिया ग्रॉसव्हेनोरी स्विंगल फ्रूट, ज्याला लुओ हान गुओ म्हणूनही ओळखले जाते, यापासून मिळवलेल्या अर्कांसाठी GRAS नोटिसा सादर केल्या आहेत. किंवा भिक्षू फळ).
उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ कोणत्या पदार्थांमध्ये आढळतात?
बेक केलेले पदार्थ, सॉफ्ट ड्रिंक्स, पावडर ड्रिंक मिक्स, कँडी, पुडिंग्ज, कॅन केलेला पदार्थ, जॅम आणि जेली, डेअरी उत्पादने आणि स्कोअरसह "साखर-मुक्त" किंवा "आहार" म्हणून विकल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. इतर पदार्थ आणि पेये.
एखाद्या विशिष्ट खाद्यपदार्थामध्ये उच्च-तीव्रतेचे गोड पदार्थ वापरले जातात हे मला कसे कळेल?
अन्न उत्पादनांच्या लेबलवरील घटक यादीतील नावावरून ग्राहक उच्च-तीव्रतेच्या गोड पदार्थांची उपस्थिती ओळखू शकतात.
उच्च तीव्रतेचे गोड पदार्थ खाण्यास सुरक्षित आहेत का?
उपलब्ध वैज्ञानिक पुराव्यांच्या आधारे, एजन्सीने असा निष्कर्ष काढला आहे की FDA ने मंजूर केलेले उच्च-तीव्रतेचे स्वीटनर्स वापरण्याच्या विशिष्ट परिस्थितीत सामान्य लोकांसाठी सुरक्षित आहेत.काही उच्च-शुद्ध स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स आणि भिक्षु फळांपासून मिळवलेल्या अर्कांसाठी, FDA ने FDA ला सादर केलेल्या GRAS नोटिसमध्ये वर्णन केलेल्या वापराच्या उद्देशाच्या अटींनुसार अधिसूचकांच्या GRAS निर्धारांवर शंका घेतली नाही.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-०१-२०२२